Essendo l’Islanda un’isola, oltre al pesce abbondano gli uccelli marini e gli islandesi hanno un vasto ricettario in merito:

Lundi: pulcinella di mare arrostito o affumicato, dal sapore molto gustoso e di aspetto simile al fegato di vitello; sebbene i pulcinella siano una specie protetta, in Islanda è consentita la caccia con le reti degli esemplari immaturi per la riproduzione

Svartfugl: uria nera cucinata secondo varie ricette

Heiðagæs: oca zamperosee arrostita

Rjúpa: pernice bianca nordica. E’ il piatto tipico natalizio, in realtà si tratterebbe di una specie protetta, ma viene cacciata di frodo.

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